Elevé dans une famille aisée de huit enfants, l’abbé Pierre, de son vrai nom Henri Grouès, est né le 5 août 1912 à Lyon et décédé à l'âge de 94 ans le 22 janvier 2007.

C'est à l'âge de quinze ans, lors d'un congrès de jeunes chrétiens à Assise, qu'il ressentit "l'émotion indescriptible" de la révélation. En 1930, il entra au couvent des Capucins où il reçut le nom de "frère Philippe"et fut ordonné prêtre en 1938.
Vicaire à la cathédrale de Grenoble en 1938, il fut sous-officier en Alsace avant de s'engager dans la Résistance pendant la Seconde Guerre mondiale. Il aida notamment plusieurs personnes à passer en Suisse. C'est de cette époque que lui resta son nom de résistant "Abbé Pierre" Nommé aumonier de la Marine à Paris à la Libération, il fut député de Meurthe-et-Moselle de 1945 à 1951.

Fondateur d’Emmaüs
Il fonda en novembre 1949 l'association Emmaüs, une communauté de chiffonniers-bâtisseurs qui se consacre à la construction d'abris provisoires pour les sans-domicile, financée par la revente d'objets de récupération. On lui doit les Cités d'Urgence et les premiers HLM. Toujours laïque, le mouvement Emmaüs est aujourd'hui constitué de 84 communautés dans lesquelles vivent et travaillent plus de 4000 personnes, réparties dans 30 pays sur les 5 continents.
Commandeur de la Légion d'honneur, l'abbé Pierre est une personnalité extrêmement populaire que beaucoup gens en France et ailleurs apprécient pour son engagement en faveur des pauvres.

Ami de Saillon... et de Farinet
L’abbé Pierre est venu plusieurs fois à Saillon. Il fut propriétaire de la vigne de Farinet à la mort de Jean-Louis Barrault. C’est au seuil de l’an 2000 qu’il passa le témoin au Dalaï-Lama.
« Saillon... Farinet : je m’en souviens. J’ai dormi chez le curé, dans le vieil hospice» déclarait-il au Journal local « La Sirène » en automne 1994. « J’ai aimé Saillon », soulignait-il encore.
Lorsqu’on lui montre la rose que tient Farinet à la main, il déclare : « La fleur c’est l’essentiel. A chacun de la trouver. Mais il n’y a pas de fleur s’il n’y a pas d’abord l’effort, le travail, l’argent. La monnaie n’a de sens que si elle apporte la fleur. »